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I biscotti di casa mia

La ricetta è mia.......cambiata di continuo secondo gli ingredienti che avevo in casa, ogni volta sono buoni.
Qualcuno  ha detto "sono una droga".....a voi il giudizio................

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La crostata di Gio

E' una semplice frolla, fatta per mia figlia, che ama le crostate, ma chi l'ha mangiata l'ha divorata, è una frolla friabile ma croccante al punto giusto.

Ecco la ricetta:
Ingredienti per una crostata da 22 cm
300 g di farina 00 W160 con amidi (come la mulino bianco)
100 g di burro di sola panna di centrifuga (freddo! tagliato a cubetti)
80g di zucchero Zefiro
30 g di zucchero muscovado (è essenziale per l'aroma e il colore)
1 uovo intero (50 g)
5 g di lievito in polvere
semi e polpa di vaniglia q.b.
buccia di limone q.b.

Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti tranne, l'uovo e la farina, lavorarli in planetaria (no bimby) con il gancio a scudo per 3 minuti a velocità sostenuta, aggiungere l'uovo e lavorare per 1 minuto.
Aggiungere 200 g di farina setacciata con il lievito e lavorare per pochi secondi, aggiungere l''altra verificando la consistenza.
La pasta si deve staccare dalla ciotola e deve essere subito lavorabile.
Stendere la pasta fra due fog…

Profitterol al cioccolato

.... è il mio dolce preferito, semplice ma tanto buono.

Brioche con le gocce

Loro spariscono subito, si possono congelare una volta fredde, e non è necessario riscaldarle per farle diventare nuovamente morbide.

Torta di mele

Una torta semplice ma sempre buona per una sana colazione, la ricetta nasce dalla rivisitazione del plumcake di Massari.

Panini all'olio

Sono dei panini veloci a impasto diretto, fatti per chi ha pochissimo tempo ma non rinuncia alla panificazione.